それいゆふぁ～むTOP > ヤギ牧場
当園では、２０１５年の３月に乳処理業の許可を取得し、同時に山羊乳の乳製品加工の許可も取得いたしました。山羊乳からミルク・ヨーグルト・チーズなど乳製品の加工に取り組んでおります。
そして、糞や尿は、農園の果物などの作物の堆肥として利用しています。
スイスを原産とするザーネン種に日本在来種をかけ合わせて作られた日本を代表する乳用種。日本のヤギのほとんどはこの種もしくはその雑種。無角、有角があり真っ白な毛に肉ぜんをもつ。雌は搾乳、雄は食用に使用される
スイス、フランスのアルプス地方原産の乳用ヤギ。ヌビアン種と同じくさまざまな色柄がある
山羊乳はたんぱく質、脂質、カルシウム、ビタミン類が牛乳より豊富と言われています。
また、脂肪球が牛乳の６分の１と小さいのが特徴。そのため消化がよく体に吸収されやすく
ダイエット効果もあると言われております。昔は、母乳が出ない母親が赤ちゃんに山羊乳を
飲ませたそうです。
山羊乳のもう一つの特徴は、アレルゲンが牛乳よりも少ないと言われ、牛乳を飲んでお腹が
ゴロゴロする方が、山羊乳を飲んでもゴロゴロしないといいます。
そして、山羊乳は牛乳と違って搾乳量がとても少なく、牛は一頭当たり１日約２０L〜３０L（乾燥草と
青草での飼養で乳量が違う）に対し、山羊乳は１日２L〜５Lと10分の１の乳量なんです。
当園では、山羊乳の殺菌方法として６５度で３０分間したノンホモジナイズ（以下ノンホモという）乳です。
ノンホモとは、脂肪球を均一化していない乳のことで、本来の脂肪球を傷つけないので、胃液や消化酵素の
働きを受けてゆっくり消化吸収されます。
それいゆふぁ～むで育ったヤギは、春の出産シーズンになると赤ちゃんを産み、ヤギミルクが採れるようになります。
それいゆふぁ～むでは、そのヤギミルクを搾り、新鮮なヤギミルクや飲むヨーグルト、アイス、チーズ、ドーナツ、チーズケーキなどのヤギ乳製品に加工しています。
ヤギミルクは、夏の終わりごろまで搾乳できるので、新鮮な冷蔵ヤギミルクは4月～9月ぐらいの季節限定で販売しています。
